Кулінарні новини

Март 2010

горіхове печиво на крохмалі Печиво хрустяще-розсипчасте, з сильним смаком горіхів. Дуже ситна і калорійне. Якщо робити таке печиво на борошні, то воно буде стандартно рум'яним і менш розсипчастим. При використанні крохмалю печива залишаються білуватими. Для посилення аромату бажано в тісто додати лікер або коньяк. Цитата з рунету. Мама: - Я примушу тебе прибрати кімнату! Дочка: - У мене три пакети печенек, два літри аква мінералі і термос чаю! Я зможу тримати оборону тиждень! Мама: … Дочка: - Ти ще братові б пригрозила. Він досвідчений геймер, у нього запас їжі на середню ядерну війну. СКЛАД 1 яйце, 1 склянка волоських горіхів, 100 г крохмалю, 1 / 3 склянки цукру, 1 ч ложка розпушувача, ванілін, при бажанні - 1 год ложка Амаретто або коньяку Горіхи подрібнити в крупу - розім'яти толкушкой або скористатися кавомолка. Яйце міксером збити з цукром в піну. Всипати горіхи, крохмаль, розпушувач, ванілін. Якщо є можливість, то додати чайну ложку лікеру або коньяку. Перемішати ложкою. Має вийти густе, легко заважає тісто. На деко покласти папір для випічки. За допомогою двох ложок викласти тісто невеликими купками - приблизно по 0,5 чайної ложки. Тим печивами потрібно залишити велику відстань, тому що при випічці тісто розпливається. Заздалегідь розігріти духовку до t = 170 ~ 180 ° C. Поставити в неї деко до готовності печива - приблизно на 7 ~ 10 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою. посмотреть калорійність »Також можна подивитися: - цукрово-масляне печиво - печиво з горіховою серединку рецепт опубліковано 31 березня 2010

печиво з безе і курагою Це печиво - пасхальне. Воно символізує яйце. Тісто зображує шкаралупу, безе - білок, а курага - жовток. На смак печиво дуже приємне. Поєднання різних структур і смаків утворює досить гармонійне єдине ціле. Готувати це печиво не складно. А якщо є трохи вільного часу, то можна це печиво зробити ще більш смачним і ще більш схожим на яйце. Про це буде окремо написано в рецепті. З розмов в чаті: - Підкажи як відмити варену згущенку зі стелі. Необхідність є, а досвіду немає. - Підірвемо банку з миючим засобом! СКЛАД ТІСТО 100г вершкового масла, 1 яйце, 2 жовтки, 1 / 4 склянки цукру, ~ 1,5 склянки борошна безе 2 білки, 0,5 склянки цукру, 1 ~ 2 ч ложки лимонного соку, 50г волоських горіхів або фундука НАЧИНКА невелика жменю кураги (~ 50г) Курагу краще взяти кислу або кисло-солодку. Курагу вимити й обшпарити окропом. Якщо курага дуже суха, то залишити її в окропі на 10 ~ 15 хвилин. Тісто У двох яєць відокремити білки від жовтків. Білки відкласти. Вершкове масло довести до кімнатної температури. Збити міксером 1 яйце, 2 жовтки, цукор і розм'якшене масло. Всипати 1 склянка борошна і перемішати міксером. Всипати ще 0,5 склянки борошна і замісити м'яке тісто рукою. Стіл припорошив борошном і викласти половину отриманого тесту. Розкатати в тонкий пласт. Зробити багато проколів виделкою. Формочкою або келихом вирізати невеликі гуртки. Кружки перекласти на деко, припорошений борошном або застелений папером для випічки. Випікати в розігрітій до t = 180 ~ 200 ° C духовці до рівномірного зарум'янювання - близько 15 хвилин. Поки випікається перша порція, з залишкового тіста нарізати такі ж печива. Перший деко вийняти з духовки і поставити випікатися другий деко. У цей час зробити безе і начинку. Безе Білки збити в піну м'яку. Потім прямо під обертові лопаті міксера дуже тонкою цівкою всипати цукор. Збити до м'яких піків. Влити лимонний сік і довзбівать до жорсткості. Горіхи подрібнити в крупу - стовкти або прокрутити в кавомолці. Ложкою акуратно вмішати горіхи в безе. Безе осяде і вже не буде жорстким. Перекласти безе в п / е пакет. Відрізувати у пакета куточок. Другу партію печива дістати з духовки. Дверцята духовки прочинити, а температуру виставити на t = 100 ~ 120 ° C. Отсадіть на печива шар безе. Курагу порізати четвертинками і розкласти в ценрі печива. Обидва дека поставити в духовку на 20 ~ 40 хвилин - в залежності від того, який м'якості бажано отримати безе - крихке або липке. Якщо є час і бажання, то ці печива можна зробити більш смачними і красивими. Кураги буде потрібно не 50, а приблизно 80г . І ще додатково приблизно 30г горіхів. Курагу з горіхами пропустити через м'ясорубку. Не забути зняти те, що залишиться на гвинті, інакше начинки не вистачить. З вийшла густої пасти скачати кульки завбільшки з велику горошину або лісовий горішок. І ці кульки покласти в серединки печива, злегка прітаплівая їх у безе. Також можна подивитися: - безе (меренга) - пісочний пиріг з курагою і безе рецепт опубліковано 30 березня 2010

салат з капусти з курячою печінкою і помідорами Салат дуже сподобався. Печінка м'яка, наче кремова. А капуста з помідорами соковита, хрустка, солонувато-гостра. Поєднання різних за структурою продуктів дає чудові тактильні і смакові відчуття. Шлях до серця вегетаріанця усіяний лушпинням, шкіркою і недогризками. СКЛАД На 3 порції ~ 200г курячої печінки, 150г пекінської капусти або садового салату, 1 м'ясистий помідор (~ 150г), 0,5 ч ложки солі, 0,5 ч ложки гірчиці, 1 ч ложка лимонного соку, перець, 2 ~ 3 год ложки борошна, 2 ст ложки рослинної олії, олія для смаження Якщо у помідора жорстка шкірка, то обдати окропом його, потім покласти в холодну воду і потім зняти шкірку. Якщо шкірка тонка, то знімати її не потрібно. Помідор порізати кубиками, посолити - 1 / 4 ч ложки солі, - і залишити на 5 ~ 10 хвилин, для відділення зайвої рідини. Печінка промити, відрізати сполучну тканину. Покласти в миску, налити туди лимонний сік, покласти гірчицю, насипати 1 / 4 ч ложки солі і перець. Перемішати. Залишити маринуватися на 5 хвилин. Сковороду поставити на великий вогонь і налити масло. У печінку насипати борошно, перемішати, щоб борошно покрила печінку рівномірним тонким шаром. Покласти печінка в розігріту сковороду в один шар. Через 3 хвилини, коли на нижньому боці утворюється рум'яна кірочка , кожну печінку перевернути. Обережно! При смаженні на великому вогні свіжа печінку сильно і далеко бризкається! Ще через 3 хвилини сковороду закрити кришкою і зняти з вогню. Залишити печінку на 15 ~ 20 хвилин, щоб вона дійшла і трохи охолола. Пекінську капусту порізати тонкими смужками. З помідорів злити виділився сік. Кубики помідорів змішати з капустою. У помідорний сік додати перець і рослинне масло; збити вилкою. Вилити соус на капусту, перемішати і залишити до подачі на стіл. Перед подачею розкласти капусту з помідорами по тарілках, а зверху покласти по 3 ~ 4 теплих печінки (печінка до повного остигання краще не доводити, але і гарячу класти не можна, тому що капуста під нею завариться).

м'ясо запечене у фользі з апельсиновим соком Потрясающе смачне м'ясо. З тонким цитрусовим ароматом. Кислувато-солоне. М'яке і ніжне. Соус з апельсинового соку теж дуже гарний. Апельсини краще брати червоні - у них смак кислий з невеликою гіркуватістю, дуже підходящий до м'яса. Але можна взяти і прості апельсини. Тільки бажано не солодкі, а кислі. У разі, якщо використовуються солодкі апельсини, кількість меду треба зменшити або зовсім його не класти. Цитата з рунету. Блін, я ж казав, щоб дома мої спеції не чіпали. Ось результат - чай пахне чимось незрозумілим, замість кориці, а м'ясо лимонними карамельки. СКЛАД 800г ~ 1кг м'якоті свинини, 2 червоні апельсина (~ 400г), 1 год ложка меду, ~ 2 / 3 ч ложки солі, перець З апельсинів видавити сік. Має вийти приблизно 200мл соку. (Для того, щоб сік краще видавлювався, цитрусові потрібно підігрівати, наприклад, в мікрохвильовці. Але потрібно пам'ятати, що якщо плід перегріти в мікрохвильовці, то він вибухне.) У сік покласти мед, перець і сіль. Розмішати до розчинення. На стіл хрест-навхрест укласти довгі відрізи фольги. На середину покласти четвертинку шкірки апельсина - пофарбованої частиною догори. На корочку укласти шматок м'яса. Підняти кінці фольги вгору, обхвативая м'ясо. У час, що залишився отвір, прямо на м'ясо, влити апельсиновий сік. Закріпити кінці фольги над м'ясом. Покласти вийшов згорток на піддон і поставити в духовку при t = 220 ° C до готовності - приблизно на 1,5 години . Готове м'ясо вийняти з духовки, але з фольги не виймати до подачі на стіл. Соус Фольгу обережно відігнути і через отвір, що утворився злити сік. Фольгу знову закрити. Сік спробувати. Якщо він сильно пересолений, то розбавити вершками. Якщо смак приємний, то вершки додавати не потрібно. Виміряти вийшов об'єм рідини. На кожні 100мл взяти 1 столову ложку борошна. Насипати борошно в маленьку каструльку і поставити на великий вогонь до легкого покорічневенія. При інтенсивному помішуванні влити тонкою цівкою рідина. Варити на невеликому вогні при помішуванні до загусання. Якщо при введенні рідини все-ж утворилися грудки, то процідити готовий соус через дрібне ситечко.

куряче філе гарячого в'ялення Хотіла я зробити в'ялене куряче філе. На повітрі його в'ялити - надто багато часу піде. Я вирішила прискорити процес за допомогою духовки. Сиров'ялені м'ясо мені вселяє побоювання, тому я виставила температуру в духовці таку, щоб курка все-таки трохи прогрілася. М'ясо вийшло чудове. У розмірах воно трохи усохло, але всередині тим не менше вийшло соковите. Рівномірно просолене, з пряною скоринкою. З розмов в чаті: - Пив з котом пиво. Він спочатку пирхав і відпльовувався. Що ж, всі ми так починали. СКЛАД 2 курячих філе (~ 450г) або 1 грудка, ~ 0,5 ч ложки солі, перець, оцет Якщо використовується куряча грудка, то зняти з неї шкіру і вирізати кістку. Вирізати сухожилля. Обидва філе злегка змастити оцтом, посипати сіллю і крупномолотим перцем. (2 / 3 ч ложки солі - для дуже сильного посолу. Якщо потрібно слабосоленої філе, то солі потрібно менше.) Укласти в миску і поставити в холодильник на 3 ~ 5 годин. Періодично грудки перевертати на іншу сторону. Просолене грудки злегка обсушити паперовим рушником (у разі, якщо з них виділилася рідина). Взяти грати з духовки й просунути між її прутів краєчок курячого філе. Проколоти філе дерев'яною паличкою, наприклад, дерев'яним шампуром для шашликів. Розташувати палички так, щоб вони лежали поперек прутів грат. Решітку встановити на самий верхній рівень духовки, а на самий нижній рівень поставити порожній деко - на той випадок, якщо з грудок буде капати сік. Духовку включити на t = 50 ~ 60 ° C. Дверцята духовки прочинити. Якщо є, то включити режим вентиляції. В'ялити курку приблизно 5 годин.

горіхово-кавовий пиріг з шоколадними краплями Дуже швидкий пиріг. Робиться за 20 хвилин - 5 хвилин на змішування і 15 на випікання. Смак приємний - шоколадно-горіховий з кавовою ноткою. Замість шоколадних крапель можна використовувати звичайний натертий шоколад. Або можна замовити їх в інтернет-магазині печи сам у нашої форумчанкі Насті-Левиці. Якщо цей пиріг промазати кремом, то буде відмінний торт. Жінки відкривають шафа повний одягу, довго дивляться і видають - нічого одягнути. Мужики відкривають холодильник повний їжі, довго дивляться і видають - нічого жерти. СКЛАД 2 яйця, 1 / 3 склянки цукру, 1 ч ложка розчинної кави, 80г волоських горіхів, 50г шоколадних крапель або шоколаду, 0,5 склянки борошна, 1 год ложка розпушувача, ванілін Якщо замість спеціальних шоколадних крапель буде використовуватися звичайний шоколад, то заздалегідь натерти його на крупній тертці і прибрати в морозильник. Яйця збити з цукром і ваніліном в піну. Всипати розчинну каву і збивати, поки весь кави не розчиниться. Половину горіхів подрібнити на кавомолці в пшеничну муку, другу половину горіхів крупно поламати. У яєчну масу покласти горіхи і шоколад. Розмішати ложкою. Всипати борошно з розпушувачем ; перемішати ложкою. Вийде досить густе м'яке тісто. На дно прямокутної форми розміром 16х25 см або круглої форми d = 22 ~ 24см покласти папір для випічки. Викласти тісто і розрівняти. Духовку розігріти до t = 200 ~ 220 ° C і поставити в неї форму з тістом до готовності - приблизно на 15 хвилин. Готовий пиріг остудити й порізати на порційні шматочки. посмотреть калорійність »Також можна подивитися: - шоколадно-горіховий торт з м'яким кремом - кавове печиво з шоколадними краплями рецепт опубліковано 17 березня 2010

батон з курагою з тіста на манки Батон щільний, м'який, крупітчатий. Особливо смачна скоринка, припорошена крупинками манки. Дивно, але цей батон чомусь пахне сиром. Відразу після випічки аромат був дуже сильний. Після остигання зменшився, але при їжі все-одно створюється враження, що їси сирне виріб. Великий плюс цього виробу в тому, що воно довго не черствіє і не псується. Шматочок цього батона ось вже тиждень лежить у хлібниці (для-заради досвіду) і все ще м'який. Цитата з рунету. Тепер я знаю, що найдорожча в світі чашка кави - це розчинна "Нескафе " з двома шматочками цукру, пролита на клавіатуру працюючого ноутбука .. СКЛАД На 1 батон Опара 100г води, 100г манки, 1 год ложка цукру, 3,5 г сухих дріжджів ін Откер або 12г свіжих дріжджів ТІСТО 0,5 склянки борошна, ~ 0,5 склянки манки, 1 яйце, 50г сметани, 1 / 3 ч ложки солі, 2 ч ложки цукру, НАЧИНКА 100г кураги Замісити дріжджове тісто на манки по описаній технології. ( Зверніть увагу, що в рецептурі тесту кількість продуктів на 2 батона, а в даному рецепті - на один. ) Курагу вимити, обшпарити і нарізати на невеликі шматочки (можна стригти кухонними ножицями.) Розкотити тісто в прямокутник товщиною приблизно 3см. По поверхні тесту розподілити курагу і скрутити тісто в рулет. Рулет покатати по манки, щоб вона прилипла. Деко застелити папером для випічки . (Якщо є ризик, що батон підгорить знизу, то під папір для випічки можна покласти лист чистого паперу для письма, складений в 4 рази.) Покласти батон на деко. Прикрити сухим кухонним рушником і залишити до збільшення в 1,5 ~ 2 рази. У підійшла батоні виконати кілька дірок приблизно до середини висоти вироби. Дірки можна зробити кульковою ручкою без стрижня. Духовку розігріти до t = 220 ° C і поставити в неї деко з батоном. Коли батон зарум'яниться, приблизно через 7 хвилин, духовку прочинити і покласти на батон лист фольги, згорнутий за формою батона. Температуру зменшити до t = 220 ° C і випікати до готовності - приблизно 30 ~ 35 хвилин. Готовий батон загорнути у кухонне рушник і остудити. Подивитися калорійність »Також можна подивитися: - батон з вишнею - булка з сиром рецепт опубліковано 16 березня 2010

дріжджове тісто на манки Цікавий варіант тесту. Манка у нього вводиться двічі. Перший раз на етапі опари. У цьому випадку вона вбирає в себе воду і розбухає. Вдруге - на етапі замішування. Ця порція манки надає тесту крихкість і невелику крупітчатость. Потрібно звернути увагу, що дріжджове тісто на манки після першого замісу повинно бути трохи липким всередині - зайва волога потрібна для того, щоб потім вбиратися в суху манку. Вироби з такого тіста виходять щільними, дрібнопористою, розсипчастими і більше ситними. Дуже довго не черствіють. Якщо з цього тесту робити великі вироби, то розкочувати і формувати їх потрібно на стіл, присипавши манкою. Це дозволить отримати крупітчатую скориночку. Дрібні ж вироби краще формувати на борошні, тоді скоринка буде ніжніше. Якщо собаці не подобається їжа з вашого столу, то гнати треба таку дружину. СКЛАД Опара 200г води, 200г манки, 1 год ложка цукру, 7г сухих дріжджів др.Откер або 25г свіжих дріжджів ТІСТО 1 склянка борошна, 0,5 склянки манки, 2 яйця, 100 г сметани, 2 / 3 ч ложки солі, 2 ~ 4 ч ложки цукру, 0,5 склянки борошна або манки для домеса Опара У теплій воді розчинити цукор і дріжджі. Вмішати манку. Повинна вийти рідкуватий крупітчатая маса. Якщо маса вийшла сухуватою, то додати ще теплої води. Залишити до збільшення в 2 рази. Тісто У опару покласти 2 яйця і сметану, розмішати. Всипати сіль, цукор, 0,5 склянки манки і 1 склянку борошна. Розмішати. Має вийти липке тісто. На стіл висипати приблизно чверть склянки борошна або манки. Вивалити на неї тісто. Замісити м'яке тісто, при необхідності підсипаючи ще борошно або манку. Тісто всередині має бути трохи липким, а не таким сухим, як при приготуванні на одній борошні. Якщо тісто вимішується на борошні, то його можна просто м'яти. Якщо ж на манки, то його бажано вибити - кілька разів підняти над столом і упустити вниз. З замішаного тіста сформувати кулю і накрити його п / е плівкою. Залишити до збільшення в 1,5 рази. Повторно вимісити і почати формувати вироби. (Якщо тісто робиться на свіжих дріжджах, то потрібний ще один підмішування тесту - підійшло, тісто обім'яти, трохи підмішування і дати расстояться вдруге. Тільки після цього формувати вироби. ) Переглянути калорійність »Також можна подивитися: - пісне дріжджове тісто - здобне дріжджове тісто - шоколадне дріжджове тісто - дріжджове листкове тестобистрого приготування - листкове дріжджове тісто - дріжджове тісто рецепт опубліковано 14 березня 2010

медовий торт з чорносливом Цей рецепт - один з безлічі рецептів медових тортів. Складність у тому, що він випікається тонкими коржами. Але є і великий плюс - тісто не потрібно попередньо заварювати або витримувати в холодильнику. Коржі відразу після випічки наімягчайшіе і майже невагомі. Але і після охолодження вони не застигають, а залишаються м'якими. Після просочування торт стає єдиним цілим - вже не можна визначити, де кінчається корж і починається крем. Чорнослив дуже добре поєднується з медовим ароматом, а кислота чорносливу вдало відтіняє солодкість коржів і крему. Цитата з рунету. - Хех, блин … Дядько мій з Пермі цукерок надіслав …. На коробці написано: "Молоко, мед, родзинки, горішки, душа і руки кондитера - запорука дивного смаку цих цукерок " … Руки поки не траплялися … СКЛАД ТІСТО 3 яйця, 0,5 склянки цукру, 1 / 5 ч ложки солі, 0,5 ч ложки соди, 50г меду, 3 / 4 склянки борошна, ванілін КРЕМ 150г чорносливу без кісточок, 250г густої сметани або вершків (30 ~ 35 %), 500г 20% сметани, 1 / 2 ~ 2 / 3 склянки цукру Тісто Збити в пишну піну яйця з цукром, сіллю і ваніліном. Покласти соду і рідкий мед. Швидко збити. Маса збільшиться в 1,5 ~ 2 рази і стане дрібнопористою. Вмішати муку. На деко покласти аркуш паперу для випічки. Вилити кілька ложок тесту на папір і розмазати в тонкий пласт потрібного розміру і конфігурації .. Заздалегідь розігріти духовку до t = 170 ~ 180 ° C і поставити в неї деко до яскравого зарум'янювання коржа - приблизно на 3 ~ 5 хвилин. Поки один корж випікається, підготувати наступний - на інший деко покласти другий аркуш паперу і намазати на нього тісто. Готовий корж дістати з духовки, а на його місце поставити друге деко. Корж зняти з паперу і покласти на стіл, застелений кухонним рушником. Наступні коржі теж складати на рушник. Один на одного чарочку коржі складати не можна, інакше вони злипнуться. Залишити коржі до повного остигання .. Крем Чорнослив вимити і порізати на невеликі шматочки. Збити вершки жирні (або сметану) до твердості .. Всипати цукор і налити 20%-ву сметану. Збити. (Цукор додавати за смаком - чим солодше чорнослив, тим менше потрібно цукру в крем.) Покласти порізану чорнослив і акуратно розмішати ложкою .. Взяти каструлю з вертикальними стінками, діаметр якої збігається з діаметром коржів. На дно каструлі укласти фольгу або п / е плівку. Покласти один корж, покрити його кремом. Зібрати весь торт, чергуючи коржі і крем. Зверху повинен залишитися не покритий кремом корж .. Залишити торт на 2 ~ 3 години при кімнатній температурі, а потім прибрати на 5 ~ 10 годин у холодильник. Тонкий довгий ніж вмочити в гарячу воду і витерти рушником. Провести гарячим ножем по стінках каструлі, відокремлюючи торт. Накрити каструлю стравою і перевернути всю конструкцію. Обережно зняти каструлю з торта .. Перевернути торт на іншу страву - дном вниз. Прикрасити бічні частини і верх торта. посмотреть калорійність »Також можна подивитися: - торт зі сметанним суфле і чорносливом - торт бісквітний з чорносливом рецепт опубліковано 11 березня 2010

пиріг "Хризантема " Якщо ви любите плюшки, то цей пиріг для вас. Якщо подивитися уважніше, то видно, що пиріг складається з булочок-рулетів. Але є невелика відмінність, яка полягає в прикрас пирога. Деякі плюшкорулети розрізані на пелюстки, з- через що вони стають схожими на пишні хризантеми. Сам по собі пиріг дуже смачний, солодкий і ароматний. Низ пирога хрусткий, промаслений і просочений розтопився цукром. З розмов в чаті: Блин, у мене тут казус був сьогодні … тільки не жита голосно … Я купила величезний чупа-чупс, ну че-то в загальному вирішила дитинство згадати, і коли розгорнула його, то зрозуміла, що в рот він не влізе. Ну я ж вперта та цікава, я його все-таки запхнула … а витягнути не змогла … так і сиділа 2 години - чекала, поки він розтане … СКЛАД Опара 2 ч ложки борошна, 4г сухих дріжджів ін Откер або 3г ВАФ, 50г води, 1 ч ложка цукру ТІСТО 2,5 склянки борошна, 2 ч ложки цукру, 2 / 3 ч ложки солі, 250г води САХАРНАЯ Прошарок 70г рослинної олії, 3 / 5 склянки цукру (120г) Зробити тісто Опарне способом. При замісі тесту вмішати спочатку 2 склянки борошна, а потім поступово домесіть необхідну кількість борошна до отримання м'якого НЕ липкого тіста. Дати тісту підійти 1 раз, потім вимісити його повторно і розкачати в довгий вузький прямокутник розміром приблизно 25х60см. Змазати тісто рослинним маслом і рівномірним шаром насипати цукор. Згорнути пласт в довгий рулет. Розрізати на рулети шириною 3 ~ 4см. Кілька рулетів зробити більшими - шириною в три рази перевищує ширину маленьких рулетів. Укласти рулети у змащену форму так, щоб великі рулети виявилися оточеними маленькими рулету. При випіканні цього пирога є невелика проблема. Так як рулети викладаються зрізом на дно форми, то цукор при запіканні з них починає витікати і плавитися. Якщо духовка працює добре і форма не пріліпучая, то в цьому нічого страшного немає, навіть смачніше, коли низ пирога хрустяще-карамельний. Але якщо при випіканні вниз виробів підгорає, то карамель почне горіти. А якщо форма зроблена з матеріалу, до якого тісто прилипає, то після випічки буде дуже важко дістати з неї пиріг. Тому є три варіанти вирішення цієї проблеми. 1. Просто покласти на дно форми папір для випічки. 2. Спочатку на дно форми покласти тонкий шар тіста, а потім вже на нього ставити рулети. 3. Скомбінувати перший і другий варіант. Великі рулети нарізати ножицями по радіусу на тонкі пелюстки. Відігнути пелюстки від центру так, щоб вони лежали на маленьких рулетах. У центр квітки при бажанні можна що-небудь покласти або насипати контрастне за кольором - мак, горіхи, коричневий цукор, ягоди з варення і т.п. Прикрити пиріг зверху п / е плівкою або фольгою і залишити до збільшення у 2 рази. Духовку заздалегідь розігріти до t = 180 ~ 200 ° C. І поставити в неї форму з пирогом. Якщо верх почне дуже швидко зарумяніваться, накрити пиріг листом фольги. Випікати до готовності. Готовий пиріг відразу ж перекласти на блюдо, інакше розплавиться цукор застигне і міцно приклеїть пиріг на дно форми. Якщо це все-таки відбудеться, то потрібно нагріти на плиті дно форми до розплавлення нижнього шару цукру і вийняти пиріг. посмотреть калорійність »Також можна подивитися: - плюшки № 1 - плюшки № 2 - плюшки № 3 рецепт опубліковано 28 лютого 2010