Кулінарні новини

соус із печених помідорів, цибулі і перцю Томатний соус з пікантною ноткою. Приємний незвичайний смак виходить за рахунок запікання овочів. Цей соус можна і на хліб намазувати і в різні страви додавати. Зверніть увагу, що готується соус без додавання оцту. Тому потрібно після закачування банки гарненько укутати і довго остуджувати - дня два-три. Літо 2010. Міністерство сільського господарства не знає, що робити з врожаєм поп-корну та печеної картоплі. СКЛАД 1 кг болгарських перців, 2 кг помідорів, 500г цибулі, не повна 1 ст ложка солі (12г) Всі овочі помити. Помідори розрізати навпіл і вирізати плодоніжки. Лук очистити і розрізати на 2 або 4 частини. Два дека застелити фольгою і змастити рослинним маслом. Розкласти на них помідори, цілі перці і цибулю. Цибуля бажано змастити рослинним маслом. Поставить листи в духовку при t = 220 ~ 230 ° C. Коли шкірочка перців підпалити з одного боку, перевернути їх на іншу сторону. Коли і друга сторона запалила, перці вийняти і покласти в каструлю з кришкою, щоб вони отмяклі. Коли цибуля зарум'яниться зверху, його теж вийняти. Помідори допікати ще 10 ~ 20 хвилин, щоб вони подвялілісь на місці розрізу. Всі овочі остудити. У помідорів і перців зняти шкірку; з перців вичистити насіння (невелика кількість насіння можна залишити). Пропустити овочі через м'ясорубку. Перелити в каструлю. Довести до кипіння на середньому вогні. Посолити. Кип'ятити 3 ~ 4 хвилини при помішуванні. Розлити у підготовлені банки. Герметично закупорити. Загорнути в ковдру і залишити до охолодження. Вихід: 1 літр.

Комментарии запрещены.